Kaffee richtig lagern: So erhältst du sein Aroma

Kaffee ist für viele von uns ein unverzichtbarer Bestandteil des Alltags. Ob als morgendlicher Wachmacher, als gemütliches Getränk am Nachmittag oder als Begleiter beim Brunch mit Freunden – Kaffee muss sein. Doch um das volle Aroma und den Geschmack des Kaffees zu erhalten, ist es wichtig, ihn richtig zu lagern. In diesem Ratgeber erfährst du alles, was du über die richtige Lagerung von Kaffee wissen musst. Ich zeige dir, welche Fehler du vermeiden solltest, welche Behälter am besten geeignet sind und wie du dein Kaffeeerlebnis noch weiter verbessern kannst. Also schnapp dir eine Tasse Kaffee und lass uns loslegen!

 

Kaffee richtig lagern: Deswegen ist es wichtig

Die richtige Lagerung von Kaffee ist von großer Bedeutung, um das volle Aroma und den Geschmack der Kaffeebohnen zu erhalten. Luft, Feuchtigkeit, Licht und Temperatur beeinträchtigen das empfindliche Kaffeearoma und führen zum Verderb des Kaffees.

 

Lagerst du Kaffee zudem nicht richtig, führt dies dazu, dass Kaffeebohnen ihren Geschmack und ihr Aroma verlieren. Ebenso neigt Kaffee dazu, unerwünschte Aromen und Gerüche von anderen Lebensmitteln oder Chemikalien aus der Umgebung aufzunehmen.

 

Um ein qualitativ hochwertiges Kaffeeerlebnis zu gewährleisten, ist es also schlichtweg wichtig, den Kaffee richtig zu lagern. Ich hab das übrigens auf die harte Tour lernen müssen. So habe ich den Kaffee teilweise schlecht geschlossen im Kühlschrank aufbewahrt – keine gute Idee. Bleibt der Deckel meiner Kaffeedose auch nur ein wenig offen, schmecke ich dies überdies direkt im gebrühten Endergebnis. 

 

Kurz gesagt führt kein Weg um die richtige Lagerung von Kaffee herum. Zumindest dann, wenn du gerne guten Kaffee trinkst. 

 

So lagerst du Kaffee richtig

Damit der Kaffee möglichst lange frisch und aromatisch bleibt, gibt es bei der richten Lagerung einige Dinge zu beachten. Kurz gesagt mag es Kaffee trocken, dunkel und kühl. Im Folgenden zeige ich dir, was du beim richtigen Lagern von Kaffee genau beachten musst.

• Dunkel und trocken lagern: Kaffee sollte an einem dunklen und trockenen Ort gelagert werden, um das Aroma und den Geschmack zu bewahren. Eine Speisekammer oder ein Schrank sind hierfür gute Orte.
• Direktes Sonnenlicht vermeiden: Kaffee sollte nicht dem direkten Sonnenlicht ausgesetzt werden, da dies das Aroma beeinträchtigen kann. Stelle den Kaffee daher an einem Ort auf, der nicht direkt von der Sonne angestrahlt wird.
• Keine Feuchtigkeit: Feuchtigkeit kann dazu führen, dass die Kaffeebohnen oder der gemahlene Kaffee verderben und das Aroma beeinträchtigt wird. Bewahre den Kaffee daher an einem trockenen Ort auf und vermeide Orte mit hoher Luftfeuchtigkeit, wie Badezimmer oder in der Nähe der Küchenspüle.
• Raumtemperatur: Kaffee sollte bei Raumtemperatur gelagert werden. Temperaturen zwischen 10 und 25 Grad Celsius sind ideal, da sie das Aroma bewahren und das Risiko einer Schimmelbildung verringern.
• Luftdicht verschließen: Kaffee sollte immer luftdicht verschlossen werden, um das Aroma zu bewahren. Wenn du den Kaffee in der Originalverpackung aufbewahren möchtest, solltest du diese nach dem Öffnen wieder gut verschließen. Möchtest du den Kaffee wirklich richtig lagern, verwende jedoch lieber dicht abschließende Behälter.

Es ist auch wichtig zu beachten, dass Kaffeebohnen am besten vor dem Brühen frisch gemahlen werden sollten. Denn der gemahlene Kaffee hält sich um einiges schlechter als die ganze Bohne. Gleichzeitig hat natürlich nicht jedermann eine Kaffeemühle oder möchte sich diesen Aufwand machen. Ich persönlich rate dir daher, den gemahlenen Kaffee nur in kleineren Packungen zu kaufen. Beziehungsweise kaufe auf keinen Fall mehr als du brauchst. Denn je länger der Kaffee "offen" ist, desto mehr wird seine Qualität in Mitleidenschaft gezogen.

 

Muss Kaffee dunkel gelagert werden?

Ja, definitiv. Schütze den Kaffee vor Lichteinstrahlung, um sein Aroma zu erhalten. Verwendest du Behälter aus Glas, stelle diese lieber in den Küchenschrank fernab von stark riechenden Lebensmitteln und Licht.

 

Kaffee aufbewahren Glas oder Dose: die richtige Kaffeedose

Es gibt verschiedene Arten von Behältern, die für die Aufbewahrung von Kaffee geeignet sind. Einige Materialien eignen sich besser als andere, wobei es bestimmte Merkmale gibt, die ein Behälter haben sollte. In der Regel fällt die Auswahl dabei zwischen einem Behälter aus Glas oder der klassischen Kaffeedose. Ich möchte im Folgenden noch auf andere Materialien zur richtigen Lagerung von Kaffee eingehe.

 

Vorweg: Ich selbst verwende übliche Kaffeedosen, die optisch zu meiner Kaffeemaschine passen, und bin zufrieden damit. 

 

Hiersind dennoch einige Behälter, mit welchen sich Kaffee richtig lagern lässt:

• Kaffeedose aus Glas*: Glasbehälter sind eine gute Wahl, da sie luftdicht verschlossen werden können und das Kaffeearoma bewahren. Zudem sind Glasbehälter einfach zu reinigen und lassen sich oft auch gut wiederverwenden. Einzige Manko ist jedoch die Transparenz. Achte darauf, dass der Behälter lichtgeschützt ist, um die Kaffeebohnen vor direktem Sonnenlicht zu schützen.
• Kaffeedose aus Keramik*: Keramikbehälter sind eine weitere gute Option, um Kaffee richtig zu lagern. Zusätzlich dazu sind Keramikbehälter dekorativ, wodurch sie deine Küche in jeder Hinsicht bereichern. 
• Kaffeedose aus Edelstahl*: Edelstahlbehälter sind langlebig und können dazu beitragen, das Kaffeearoma zu bewahren. Sie sind oft auch leicht zu reinigen und können im Gegensatz zu einigen anderen Materialien spülmaschinenfest sein.
• Kaffeedose aus Kunststoff*: Kunststoffbehälter sind oft eine preisgünstige Option und können ebenfalls luftdicht verschlossen werden, um das Kaffeearoma zu bewahren. Achte jedoch darauf, dass der Kunststoffbehälter frei von BPA und anderen schädlichen Chemikalien ist.

 

Unabhängig vom Material muss der Behälter immer luftdicht verschließbar sein. Es ist auch wichtig, einen Behälter zu wählen, der groß genug ist, um die Menge an Kaffee aufzunehmen, die du normalerweise auf Vorrat hast. 

  

Gemahlenen Kaffee im Kühlschrank aufbewahren: Das musst du beachten

Die gute, alte Frage, ob du Kaffee im Kühlschrank aufbewahren kannst oder nicht. 

 

Obwohl das Lagern von Kaffee im Kühlschrank theoretisch eine Möglichkeit ist, um ihn frisch zu halten, wird es nicht empfohlen. Einer der Gründe dafür ist, dass der Kühlschrank oft Feuchtigkeit enthält, die dazu führen kann, dass der Kaffee verklumpt und Feuchtigkeit aufnimmt. Dies könnte wiederum das Aroma beeinträchtigen.

 

Außerdem kann der Kaffee unangenehme Gerüche und Aromen aus anderen Lebensmitteln im Kühlschrank aufnehmen, wenn er nicht richtig abgedichtet wird. Aus diesen Gründen ist es ratsam, Kaffee bei Raumtemperatur und an einem trockenen Ort zu lagern.

 

Allerdings muss ich mich hier mal outen: Ich persönlich lagere meinen Kaffee gerne im Kühlschrank, da dies eine einfache Möglichkeit ist, ihn frisch zu halten. Durch die niedrigen Temperaturen im Kühlschrank, finde ich, dass der Kaffee länger hält und weniger an Aroma verliert. Allerdings gibt es ein paar Dinge, auf die du achten musst, sodass der Kaffee gut im Kühlschrank gelagert ist. Insbesondere sollte der Kaffee in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um das Eindringen von Feuchtigkeit und Fremdgerüchen zu vermeiden. 

 

Ich kaufe meinen Kaffee im Angebot und meine Kaffeedose nimmt nicht die ganze Packung auf. Deswegen handhabe ich es so, dass ich den gemahlenen Kaffee in die Kaffeedose fülle und die restliche Packung Kaffee im Kühlschrank aufbewahre. Solange ich sie abschließe, habe ich bis dato keinen Geschmacksverlust durch die Lagerung im Kühlschrank mitbekommen. 

 

Gleichzeitig verweilt der Kaffee bei mir nie lange im Kühlschrank. Eine Woche oder etwas mehr kann es jedoch sein – in dieser Zeit kann ich aus Erfahrung sagen, dass dem Kaffee bei gutem Verschließen nichts passiert.

 

Insgesamt ist das Lagern von Kaffee im Kühlschrank eine praktische Option, solange du ein paar wichtige Schritte befolgst, um die Qualität des Kaffees zu erhalten.

 

Kann man Kaffee einfrieren?

Als Kaffeeliebhaber fragst du dich vielleicht, ob du deinen Kaffee einfrieren kannst. Es gibt Argumente, die dafür sprechen, aber auch welche, die dagegen sind. Es ist wichtig zu wissen, dass Kaffeebohnen aufgrund der Öle, die sie enthalten, sehr anfällig für Feuchtigkeit sind. Wenn du die Kaffeebohnen einfrierst und später auftaust, kann sich Kondenswasser auf ihnen bilden, was das Aroma beeinträchtigen kann. Zudem können die Bohnen auch unerwünschte Aromen und Gerüche von anderen Lebensmitteln im Gefrierschrank aufnehmen.

 

Daher empfehle ich dir, deinen Kaffee nicht im Gefrierschrank aufzubewahren, wenn du das bestmögliche Aroma und Geschmackserlebnis erzielen möchtest. Stattdessen solltest du die Kaffeebohnen bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter lagern und den Kaffee möglichst schnell verbrauchen.

 

Ich kann es nicht oft genug sagen: Am besten kaufst du nur so viel Kaffee, wie du in absehbarer Zeit trinken wirst, um sicherzustellen, dass er immer frisch bleibt und das volle Aroma behält.

 

Rohkaffee lagern: So geht's

Immer mehr Personen setzen darauf, ihren eigenen Kaffee zu rösten. Selbst wenn du dies nicht auf regulärer Basis machst, hast du vielleicht Rohkaffee für einen Selbstversuch besorgt. Die Frage ist jetzt nur noch; Wie lagerst du den Rohkaffee am besten?

 

Die gute Nachricht ist, dass du im Grunde dieselben Dinge wie beim richtigen Lagern von Kaffee beachten musst.

 

Rohkaffee sollte an einem trockenen und kühlen Ort gelagert werden, um das Wachstum von Schimmel und Bakterien zu vermeiden. Ein luftdichter Behälter, wie eine Vakuumdose, ist ideal, um den Rohkaffee vor Feuchtigkeit und Sauerstoff zu schützen. Außerdem solltest du den Rohkaffee vor Licht schützen. Dies schaffst du, indem du ihn in einem undurchsichtigen Behälter aufbewahrst. Eine weitere wichtige Überlegung ist, dass Rohkaffee verschiedene Aromen aufnehmen kann. Aus diesem Grund lagere den Rohkaffee getrennt von anderen Lebensmitteln.

 

Kaffee richtig lagern: Vermeide diese Fehler

Es ist zwar einfach, Kaffee richtig zu lagern, aber du kannst auch ein paar Dinge falsch machen. Hier sind einige der häufigsten Fehler, die du vermeiden solltest:

• Kaffee in der Originalverpackung lassen: Die meisten Kaffeeverpackungen sind nicht luftdicht verschlossen und schützen den Kaffee daher nicht ausreichend vor Luft, Feuchtigkeit und Licht. Bewahre den Kaffee daher besser in einem luftdichten Behälter auf, um das Aroma zu bewahren.
• Kaffeebohnen mahlen, bevor du sie lagerst: Durch das Mahlen der Kaffeebohnen vor der Lagerung kommt mehr Sauerstoff an das Kaffeepulver, was das Aroma beeinträchtigt. Mahle den Kaffee daher am besten direkt vor der Verwendung.
• Kaffeebohnen lange lagern: Kaffee sollte nicht über einen längeren Zeitraum gelagert werden, da das Aroma und der Geschmack mit der Zeit abnehmen können. Kaufe daher lieber kleinere Mengen und kaufe regelmäßig nach, um immer frischen Kaffee zu haben.
• Kaffee in der Nähe von anderen Gerüchen aufbewahren: Kaffee kann unerwünschte Gerüche von anderen Lebensmitteln oder Chemikalien in der Umgebung aufnehmen. Bewahre den Kaffee daher an einem Ort auf, der frei von anderen Gerüchen ist.

 

Mehr Tipps für den optimalen Kaffeegenuss

Klar, die richtige Lagerung von Kaffee ist das A und O. Trotzdem gibt es mehr Möglichkeiten, um den Kaffeegenuss an den Höhepunkt zu treiben. Hier sind einige Tipps, die du ausprobieren kannst:

• Verwendung von frisch gerösteten Bohnen: Kaffeebohnen sollten idealerweise innerhalb von zwei Wochen nach der Röstung aufgebraucht werden, um das beste Aroma und den besten Geschmack zu gewährleisten. Kaufe daher Kaffeebohnen aus einer Quelle, die frisch geröstete Bohnen anbietet.
• Mahlen des Kaffees unmittelbar vor dem Brühen: Durch das Mahlen des Kaffees unmittelbar vor dem Brühen wird das Aroma bewahrt und ein frischer Geschmack erzielt. Verwende daher am besten eine Kaffeemühle* zuhause.
• Experimentieren mit verschiedenen Brühmethoden: Es gibt viele verschiedene Methoden, um Kaffee zu brühen, wie zum Beispiel die French Press, die Aeropress, die Filtermethode oder die Espressomaschine. Probiere verschiedene Methoden aus, um deine perfekte Tasse Kaffee zu finden.
• Verwendung der richtigen Menge an Kaffee: Die richtige Menge an Kaffee pro Tasse ist wichtig, um das optimale Aroma und den Geschmack zu erzielen. Verwende daher eine Kaffeewaage* oder einen Messlöffel*, um die richtige Menge an Kaffee zu dosieren.
• Verwendung von hochwertigem Wasser: Das Wasser, das du zum Brühen von Kaffees verwendest, kann einen großen Einfluss auf das Aroma und den Geschmack haben. Verwende daher am besten gefiltertes Wasser oder Wasser mit einem geringen Mineralgehalt.

Indem du diese Tipps befolgst und experimentierst, kannst du den Kaffeegenuss auf ein neues Level bringen. Und allem voran gilt natürlich: Du musst den Kaffee richtig lagern.