Frische Erdbeeren richtig einfrieren: Anleitung und Tipps

Ich gebe zu, dass ich schon seit meiner Kindheit ein Fan von gefrorenen Erdbeeren bin. Meine Mutter hat die gefrorenen Beeren immer zu Smoothies, Frozen Yoghurt oder Eis verarbeitet. Manchmal gab es die aufgetauten Erdbeeren in ihrem Saft auch als Belag am Müsli oder den Haferflocken – lecker! Außerdem gibt es kaum Besseres, als in den kalten Monaten einen Schatz voller sonnengereifter Erdbeeren aus dem Gefrierfach zu holen und den süßen Geschmack des Sommers zu genießen. 

 

Heute, als Erwachsener, friere ich meine Erdbeeren selbst ein. Manchmal kaufe ich auch die TK-Erdbeeren aus dem Supermarkt, ja. Die sind in der Regel jedoch überteuert. Ich finde daher, dass sie nicht unbedingt notwendig sind, denn Erdbeeren einfrieren ist unglaublich leicht. Deswegen friere ich in der Erdbeersaison immer einen Teil meiner gekauften Erdbeeren ein und habe somit immer ein wenig rotes Gold im Tiefkühler. Wie du frische Erdbeeren richtig einfrierst und was du sonst noch beachten musst, erzähle ich dir hier!

 

Kann man Erdbeeren einfrieren?

Natürlich! Das geht einfach und du hast danach immer Erdbeeren parat, die du verarbeiten kannst. Beachte allerdings, dass aufgetaute Erdbeeren nach dem Einfrieren natürlich nicht mehr so fest sind. Stattdessen sind sie ein wenig weich und liegen in ihrem Saft. Von der Konsistenz her erinnern Erdbeeren nach dem Einfrieren an Erdbeeren in Kompott und Marmeladen. Dafür kannst du die gefrorenen Erdbeeren zu Sauce, Püree, Cremen, Eis, Smoothies und mehr verarbeiten. 

 

Während hier immer vom Einfrieren von frischen Erdbeeren die Rede ist, kannst du natürlich auch Erdbeermark bzw. Erdbeerpüree einfrieren.

 

Frische Erdbeeren einfrieren: So geht's

Möchtest du frische Erdbeeren einfrieren, kannst du das ohne viel Aufwand tun. Ich zeige dir, wie du die Erdbeeren einfach Schritt für Schritt einfrierst und was du dabei beachten musst.

 

Die richtigen frischen Erdbeeren zum Einfrieren

Eine gute Nachricht: Erdbeeren einfrieren ist die perfekte Möglichkeit, um auch fast überreife Früchte vor dem Verderben zu bewahren! Denn nach dem Auftauen oder beim Weiterverarbeiten sind die Erdbeeren ohnehin nicht mehr sooo attraktiv. Daher ist es auch kein Problem, etwas angematschte oder überreife Erdbeeren einzufrieren. Ich halte es daher so, dass ich eher die unschönen Früchte zum Einfrieren nehmen. Dabei dürfen sie natürlich nicht verdorben oder verschimmelt sein. 

 

Schlussendlich kannst du natürlich alle frischen Erdbeeren einfrieren. Dabei ist es egal, ob sie groß, klein, dunkelrot, noch grün, weich oder fest sind.

 

Frische Erdbeeren zum Einfrieren vorbereiten

Bevor du frische Erdbeeren einfrierst musst du die Erdbeeren natürlich vorbereiten. Das geht im Handumdrehen, weswegen du nur folgende Dinge vor dem Erdbeeren Einfrieren tun musst:

• Stiele entfernen: Nimm eine saubere Schere oder ein Messer und schneide die grünen Stiele vorsichtig ab. Achte darauf, nicht zu viel Fruchtfleisch mit abzuschneiden.
• Gründlich abspülen: Spüle die Erdbeeren unter kaltem Wasser ab, um eventuelle Schmutzpartikel oder Rückstände zu entfernen. Reibe die Beeren vorsichtig mit den Fingern, um hartnäckigen Schmutz zu lösen.
• Abtropfen lassen: Lasse die Erdbeeren gut abtropfen, damit überschüssiges Wasser abfließen kann. Du kannst sie auch auf einem sauberen Küchentuch oder Papiertuch vorsichtig abtupfen, um sie trockener zu bekommen.
• Optionales Schneiden: Du kannst dich entscheiden, ob du die Erdbeeren ganz lassen oder sie vor dem Einfrieren in Scheiben schneiden möchtest. Geschnittene Erdbeeren lassen sich später leichter portionieren und in Rezepten verwenden. Wenn du sie ganz lässt, behalten sie ihre Form besser.

Mit diesen Schritten bereitest du die Erdbeeren optimal für das Einfrieren vor.

 

Der richtige Behälter zum Erdbeeren Einfrieren

Um sicherzustellen, dass deine eingefrorenen Erdbeeren frisch bleiben und keinen Gefrierbrand bekommen, ist die richtige Verpackung entscheidend. Ich persönlich verwende hierfür alte Eisboxen oder eine Box, in welcher ich einmal gefrorenen Erdbeeren gekauft habe. Meiner Meinung nach kleben die Erdbeeren somit nicht so stark aneinander und du kannst sie gut portionieren. Es gibt jedoch viele Arten von Behältern, welche sich zum Einfrieren von Erdbeeren eignen:

• Gefrierbeutel*: Wähle qualitativ hochwertige Gefrierbeutel, die speziell für die Lagerung von Lebensmitteln im Gefrierschrank entwickelt wurden. Drücke so viel Luft wie möglich aus dem Beutel, bevor du ihn verschließt, um die Oxidation der Erdbeeren zu reduzieren. Beschrifte den Beutel mit dem Datum des Einfrierens, um den Überblick über die Frische zu behalten.
• Luftdichte Behälter*: Verwende luftdichte Plastik- oder Glasbehälter, die speziell für den Gefrierschrank geeignet sind. Fülle die Erdbeeren in die Behälter und verschließe sie fest, um das Eindringen von Luft zu verhindern. 
• Eiswürfelformen: Wenn du kleinere Portionen Erdbeeren benötigst, kannst du sie in Eiswürfelformen einfrieren. Lege jeweils eine Erdbeere in die einzelnen Fächer der Form und fülle sie mit Wasser oder Fruchtsaft auf. Nach dem Einfrieren kannst du die Erdbeer-Eiswürfel leicht entnehmen und in einem Beutel oder Behälter lagern. Diese Option eignet sich für das schicke Anrichten von Getränken. So kannst du die Erdbeereiswürfel einfach ins Glas schmeißen.
• Alte Eisboxen: Wenn du eine alte Eisbox hast, kannst du sie als Alternative zur Verpackung für deine eingefrorenen Erdbeeren nutzen. Reinige die Eisbox gründlich und spüle sie gut aus, um mögliche Rückstände zu entfernen. Lege die vorbereiteten Erdbeeren in die Eisbox und verschließe sie fest.

Unabhängig von der Verpackungsmethode ist es wichtig, die Erdbeeren gut zu verschließen, um das Eindringen von Luft und Feuchtigkeit zu minimieren. Lagere die verpackten Erdbeeren im Tiefkühlfach um ihre Qualität und ihren Geschmack optimal zu erhalten.

Erdbeeren einfrieren: Tipps

Grundsätzlich ist es sehr einfach, Erdbeeren einzufrieren. Trotzdem gibt es ein paar Tipps, die das Einfrieren erleichtern und mit welchen du für ein besseres Ergebnis sorgst.

 

Erdbeeren geschnitten oder ganz einfrieren?

Beim Einfrieren von Erdbeeren hast du die Wahl, ob du sie ganz lassen oder vorher in Scheiben schneiden möchtest. Beide Optionen haben ihre Vorzüge, also hier sind ein paar Dinge, die du bei der Entscheidung beachten kannst.

Ganze Erdbeeren einfrieren

• Behält die Form: Wenn du die Erdbeeren ganz einfrierst, behalten sie ihre ursprüngliche Form besser bei. Das ist besonders praktisch, wenn du sie später als Garnierung für Desserts oder in Smoothies verwenden möchtest.
• Einfache Portionierung: Du kannst die gewünschte Menge an gefrorenen Erdbeeren leichter entnehmen, da sie nicht miteinander verkleben. Das ist ideal, wenn du nur eine kleine Menge benötigst.

Frische Erdbeeren geschnitten einfrieren 

• Schnellere Zubereitung: Geschnittene Erdbeeren können schneller aufgetaut werden, da die einzelnen Scheiben weniger Zeit benötigen, um durchzutauen. Das ist praktisch, wenn du die Erdbeeren schnell in einem Rezept verwenden möchtest.
• Vielseitige Verwendung: Durch das Schneiden der Erdbeeren in Scheiben erhältst du eine größere Oberfläche, was die Vermischung mit anderen Zutaten in Rezepten erleichtert. Sie eignen sich perfekt für Fruchtsalate, Kuchenbeläge oder als Topping für Joghurt.

Egal, für welche Option du dich entscheidest, denke daran, die Erdbeeren vor dem Einfrieren gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Überlege, wie du die gefrorenen Erdbeeren später verwenden möchtest, und wähle die Methode, die am besten zu deinen Bedürfnissen passt. So bist du gut vorbereitet, um den Geschmack der sommerlichen Erdbeeren das ganze Jahr über zu genießen.

 

Wie lange sind Erdbeeren nach dem Einfrieren haltbar?

Grundsätzlich werden Lebensmittel im Laufe der Zeit im Tiefkühler nicht besser. Es sollte jedoch kein Problem sein, die Erdbeeren erst nach einem Jahr zu verzehren. Je früher du die Erdbeeren jedoch verarbeitest, desto besser ist es.

 

Gefrorene Erdbeeren weiterverarbeiten

Hast du frische Erdbeeren eingefroren und möchtest sie jetzt verwenden? Dann kannst du sie direkt gefrorenen mixen und somit zu Smoothies und Shakes verarbeiten. Auch als Belag für Kuchen ist es möglich, die Erdbeeren direkt auf den Teig zu legen. Möchtest du die gefrorenen Erdbeeren allerdings als Topping benutzen, lasse sie über Nacht in einem tiefen Behälter oder einer Schüssel auftauen. Soll es schnell gehen, eignet sich auch die Mikrowelle. In diesem Fall wähle jedoch eine niedrige Stufe, da die Erdbeeren sonst schnell zum Kochen beginnen. 

 

Frische Erdbeeren einfrieren leicht gemacht 

Ganz klar, du bist jetzt bestens gerüstet, um Erdbeeren richtig einzufrieren! Indem du reife, saftige Erdbeeren auswählst, sie gründlich vorbereitest und entweder ganz lässt oder in Scheiben schneidest, legst du den Grundstein für köstliche gefrorene Leckerbissen. Die richtige Verpackung ist dabei entscheidend, sei es in Gefrierbeuteln, luftdichten Behältern oder sogar in einer alten Eisbox. Mit diesen Tipps kannst du sicherstellen, dass deine Erdbeeren ihren frischen Geschmack und ihre Qualität auch nach dem Einfrieren bewahren. So steht dem Genuss des sommerlichen Aromas das ganze Jahr über nichts mehr im Wege!