Datteln richtig lagern: alles, was du wissen musst

Hast du auch schon einmal eine Schachtel Datteln geöffnet und musstest feststellen, dass sie bereits vertrocknet und hart geworden sind? Oder hast du schon einmal eine Dattel gegessen, die schon leicht ranzig schmeckte? Das kann ziemlich frustrierend sein, vor allem wenn man bedenkt, wie lecker und gesund Datteln eigentlich sind. Aber keine Sorge, mit ein paar einfachen Tipps und Tricks kannst du Datteln richtig lagern und somit länger genießen. 

 

Übrigens bin ich ein richtiger Dattel-Fan und -Kenner, weswegen ich dir gleich ein paar Tipps zur Verwertung mitgebe. Also: Ran ans Datteln richtig lagern!

 

Datteln im Überblick

Es gibt zahlreiche verschiedene Dattelsorten, die sich in Geschmack, Größe, Farbe und Textur unterscheiden können. Hier sind einige der gängigsten Arten von Datteln, die du vielleicht kennst:

• Medjool-Datteln*: Diese Dattelsorte ist besonders groß, weich und saftig. Sie hat eine tiefbraune Farbe und wird oft als die "Königin der Datteln" bezeichnet.
• Deglet Nour-Datteln*: Diese Dattelsorte ist kleiner als Medjool-Datteln und hat eine hellere Farbe. Sie ist etwas fester und weniger süß als Medjool-Datteln.
• Ajwa-Datteln*:  Sie zeichnen sich durch ihre dunkle Farbe, ihren weichen und saftigen Kern sowie ihren einzigartigen Geschmack aus. Diese Datteln haben auch einen höheren Gehalt an Antioxidantien als andere Dattelsorten und sollen eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen haben, wie z.B. die Unterstützung der Herzgesundheit und des Immunsystems. Wenn du Ajwa Datteln probieren möchtest, solltest du darauf achten, dass sie aus einer vertrauenswürdigen Quelle stammen, da es oft gefälschte Ajwa Datteln auf dem Markt gibt.
• Khadrawy-Datteln: Diese Dattelsorte ist mittelgroß und hat eine dunkelbraune Farbe. Sie ist weich und saftig mit einem karamellartigen Geschmack.
• Barhi-Datteln: Diese Dattelsorte ist eher selten und hat eine hellgelbe bis orangefarbene Haut. Sie ist besonders süß und hat eine knusprige Textur.
• Zahidi-Datteln: Diese Dattelsorte ist klein und hat eine helle Farbe. Sie ist fester als andere Dattelsorten und hat einen milden, nussigen Geschmack.

Jede Dattelsorte hat ihre eigenen Vorzüge und ist auf ihre Weise köstlich. Beim Lagern solltest du jedoch beachten, dass einige Dattelsorten länger haltbar sind als andere.

 

Viel mehr kommt es beim Datteln richtig Lagern außerdem darauf an, ob die Datteln frisch oder getrocknet sind. In ihren Herkunftsländern werden die Datteln zur Saison gerne frisch genossen. Allerdings kommst du in Mitteleuropa nur schwer an die frischen Datteln und so handelt es sich bei den lecker klebrigen-karamelligen Exemplaren immer um getrocknete. 

 

Frische Datteln richtig lagern

Hast du gerade frische Datteln gekauft und möchtest sicherstellen, dass sie möglichst lange frisch bleiben? Dann Gratulation! Ich weiß, wie schwer man an frische Datteln kommt. Um die Freude zu erhalten, zeige ich dir wie du die frischen Datteln richtig lagerst. Achte auf diese Faktoren:

• Temperatur: Frische Datteln sollten bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Lagere sie nicht im Kühlschrank, da dies dazu führen kann, dass sie austrocknen und an Geschmack verlieren.
• Luftfeuchtigkeit: Datteln benötigen eine gewisse Luftfeuchtigkeit, um frisch zu bleiben. Daher ist es am besten, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, der jedoch nicht komplett verschlossen ist. Ein Papiertuch oder ein sauberes Tuch kann dazu beitragen, die Feuchtigkeit zu regulieren.
• Dunkelheit: Frische Datteln sollten vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden, da dies ihre Haltbarkeit beeinträchtigen kann. Lagere sie an einem dunklen Ort, um sie vor Licht zu schützen.
• Verpackung: Wenn du die Datteln im Geschäft kaufst und sie in der Originalverpackung geliefert werden, solltest du sie darin belassen, um ihre Frische zu bewahren. Wenn du sie aus der Verpackung nimmst, lege sie in einen luftdichten Behälter oder wickle sie in Frischhaltefolie ein.

 

Getrocknete Datteln richtig lagern

Wenn du getrocknete Datteln in größeren Mengen gekauft hast und dich fragst, wie du sie am besten lagern kannst, bist du hier genau richtig! Ich persönlich habe meine fast 1-Kilo-Packung an gemischten Datteln gerade aufgebraucht. Allerdings hab ich noch einen Kilo Dattelpaste*, viele Datteln mit Mandeln* gefüllt und ein paar lose Datteln in einer Tüte in der Küche. Ich hab doch gesagt, dass ich ein Dattel-Fan bin!

 

Im folgenden Abschnitt werde ich dir einige Tipps geben, wie du getrocknete Datteln richtig aufbewahrst.

• Kühl und trocken: Getrocknete Datteln sollten an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Achte darauf, dass sie nicht in direktem Sonnenlicht stehen und vor Feuchtigkeit geschützt sind.
• Luftdicht verschlossen: Möchtest du getrocknete Datteln richtig lagern, bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. So verhinderst du, dass Feuchtigkeit und Luft eindringen und die Datteln schneller verderben. Wenn die Datteln in einer wiederverschließbaren Verpackung geliefert werden, solltest du diese wiederverwenden.
• Kühlung: Wenn du getrocknete Datteln länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch im Kühlschrank aufbewahren. Achte jedoch darauf, dass sie in einem luftdichten Behälter oder in einem verschlossenen Beutel aufbewahrt werden, um Feuchtigkeit und unangenehme Gerüche zu vermeiden.
• Verbrauchsdatum: Auch wenn getrocknete Datteln länger haltbar sind als frische, solltest du sie dennoch innerhalb von sechs Monaten verbrauchen, um ihre Frische und ihren Geschmack zu erhalten.

Getrocknete Datteln im Kühlschrank aufbewahren

Eine wichtige Frage, ist ob du getrocknete Datteln im Kühlschrank aufbewahren kannst. Natürlich! Es ist sogar am besten, die getrockneten Datteln im Kühlschrank aufzubewahren, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Lagerst du sie nicht entsprechend, können die Datteln nämlich schnell hart und trocken werden.

 

Beim Aufbewahren solltest du darauf achten, dass die Datteln luftdicht verschlossen sind. Verwende am besten einen verschließbaren Behälter oder eine wiederverschließbare Tüte. So verhinderst du, dass Feuchtigkeit in den Behälter gelangt und die Datteln verderben.

 

Getrocknete Datteln kannst du im Kühlschrank mehrere Monate lang aufbewahren. Aber lass uns ehrlich sein, wer hält sich schon so lange zurück, wenn eine süße, klebrige Dattel vor einem liegt? Wahrscheinlich nicht viele von uns! Ich nicht.

 

Kurz gesagt: Bewahre deine getrockneten Datteln am besten im Kühlschrank auf. Achte allerdings darauf, dass sie bei der Kälte oft hart werden. Nimm sie vor dem Verzehr daher rechtzeitig heraus, sodass sie sich akklimatisieren. 

 

Wie erkenne ich, ob Datteln schlecht geworden sind?

Du wusstest bis dato nicht, wie du Datteln richtig lagerst oder die süßen Früchte sind schon eine Ewigkeit bei dir? Hier sind einige Anzeichen dafür, dass Datteln nicht mehr genießbar sind:

• Aussehen: Die Dattel sieht schlichtweg ungenießbar aus? Das muss gerade bei getrockneten Datteln nichts bedeuten. Allerdings solltest du jetzt vorsichtig vorgehen und eine Probe nehmen. Ausnahme ist natürlich ein offensichtlicher Verderb oder gar Schimmelbefall.
• Konsistenz: Datteln sollten saftig und weich sein. Wenn sie jedoch trocken, hart oder zäh sind, können sie bereits veraltet oder vertrocknet sein. Doch musst du sie deswegen gleich wegschmeißen? Überhaupt nicht! Hart gewordene Datteln kannst du einfach in deinem Tee mitkochen, wodurch dieser eine natürliche Süße bekommt. Alternativ mixe sie in deine Smoothies oder zu einem leckeren Mus.
• Geruch: Wenn Datteln schlecht geworden sind, können sie einen ranzigen oder unangenehmen Geruch haben. Wenn deine Datteln so riechen, solltest du sie nicht mehr essen.
• Geschmack: Wenn Datteln schlecht geworden sind, schmecken sie oft ranzig oder haben einen unangenehmen Geschmack. In diesem Fall ist es natürlich schon zu spät. Aber wenn deine Datteln seltsam schmecken, solltest du sie natürlich nicht mehr essen.

Grundsätzlich gilt wie bei vielen Lebensmitteln allerdings die Geruchs- und Geschmacksprobe. Gerade bei getrockneten Datteln ist das Risiko für Schimmel und Co niedriger. 

 

Fliegeneier in Datteln?

Wenn du wie ich ein Dattel-Fan bist, ist es dir sicher schon passiert: Du beißt in eine Dattel und hast plötzlich viele kleine Punkte im Mund. Schreiens spuckst du die Dattel aus. Doch worum handelt es sich bei den Kügelchen in den Datteln?

 

Dieses Phänomen betrifft besonders oft die Deglet Nour Datteln aus Tunesien. Die spezielle Fliegenart legt ihre Eier in der Dattel. Doch die kleinen Flusen in deiner Dattel sind nicht die Fliegeneier, nein! Es sind die Ausscheidungen, welche die Larven hinterlassen haben. Das ist wohl nicht gesundheitsgefährdend, aber sicher nicht appetitlich. In diesem Fall entsorge die Dattel lieber und sei beim Rest der Packung vorsichtig. 

 

Das ist übrigens nicht deine Schuld und das Datteln richtig lagern hätte nicht viel geholfen. Die Larvenausscheidungen wurden importiert.

 

Alte, harte Datteln verwerten

Deine Datteln sind schon ausgetrocknet und hart? Dann hast du immer noch die Möglichkeit, die Datteln zu verwerten.

• In Smoothies und Shakes: Datteln eignen sich hervorragend als natürliches Süßungsmittel in Smoothies und Shakes. Gib einfach ein paar harte Datteln hinzu, um deinen Drink zu süßen.
• In herzhaften Gerichten: Datteln können auch in herzhaften Gerichten verwendet werden, um eine süße Note hinzuzufügen. Du kannst sie zum Beispiel zu Salaten, Couscous oder Currygerichten hinzufügen. Gerade, wenn du die harten Datteln kochst, werden sie wieder weich.
• Als Süßungsmittel: Ein paar alte Datteln ins Teewasser und der Tee schmeckt natürlich süß! Das ist nicht nur gesund und genial, sondern du verwertest auch gleich deine Datteln.

Fazit: Datteln richtig lagern ist einfach

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Datteln eine köstliche und gesunde Zutat sind, die vielseitig in der Küche verwendet werden können. Bei der Lagerung von Datteln ist es wichtig, dass du auf die richtige Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Verpackung achtest. Mit dem Kühlschrank bist du hier immer an der richtigen Adresse. Außerdem ist es empfehlenswert, auf Anzeichen von Verderb und Fliegenrückstände zu achten, um gesundheitliche Risiken und Ekel zu vermeiden. So ist das richtige Lagern von Datteln leicht gemacht!