Avocados richtig lagern: der große Ratgeber

Avocados sind nicht nur unglaublich lecker und vielseitig, sondern auch noch super gesund! Kein Wunder also, dass sie in den letzten Jahren zu einem echten Trendfood avanciert sind. Ganz ehrlich, mich hättest du vor ein paar Jahren noch mit Avocados jagen können. Heute kaufe ich mir dafür einen ganzen Kilo direkt von der Avocado-Bäuerin in Antalya und denke darüber nach, wie ich die Masse an Avocados richtig aufbewahren.

 

Denn wer kennt das nicht: Du kaufst eine reife Avocado und gefühlt einen Augenblick später ist sie braun und matschig. In anderen Fällen wird die Avocado gar nicht erst reif. Also wie kannst du das verhindern?

 

In diesem Blogbeitrag zeige ich dir, wie du deine Avocados richtig lagerst, damit sie möglichst lange frisch bleiben und du jederzeit in den Genuss einer perfekten Avocado kommst. Let's go!

 

Den Reifegrad der Avocado bestimmen

Um eine Avocado richtig zu lagern, ist es wichtig, den Reifegrad zu bestimmen. Denn je nachdem, wie weit die Frucht gereift ist, sollten unterschiedliche Lagerungsmethoden angewendet werden. Doch wie kannst du den Reifegrad am besten feststellen?

 

Am einfachsten ist es, die Avocado in die Hand zu nehmen und sanft zu drücken. Ist die Frucht noch sehr hart und gibt kaum nach, ist sie noch unreif. Wenn sie auf Druck leicht nachgibt, aber dennoch etwas Widerstand bietet, ist sie perfekt reif. Eine überreife Avocado hingegen gibt auf Druck stark nach und fühlt sich weich oder gar matschig an. Ich persönlich habe überhaupt kein Problem mit Letzterem – eignet sich super für Avocadotoast!

 

Alternativ kannst du auch den Stielansatz der Avocado betrachten: Ist er grün und lässt sich leicht entfernen, ist die Avocado reif. Ist der Ansatz hingegen braun und schwer zu entfernen, ist die Avocado möglicherweise bereits überreif.

 

Avocados richtig aufbewahren

Um eine Avocado möglichst lange frisch zu halten, gibt es unterschiedliche Lagerungsmethoden. Dabei solltest du beim richtigen Lagern von Avocados ein paar Dinge beachten. Hierbei liegt der Fokus vor allem auf der Temperatur und dem Lagerort.

 

Avocados richtig lagern: Welche Temperatur?

Wenn es darum geht, Avocados richtig zu lagern, ist die Temperatur ein entscheidender Faktor. Du solltest sie bei Zimmertemperatur aufbewahren, also bei ungefähr 20 Grad Celsius. Aber Achtung, zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass deine Avocado zu schnell reift und überreif wird. Deshalb ist es wichtig, sie regelmäßig zu überprüfen und bei Bedarf in den Kühlschrank zu legen, wenn sie den gewünschten Reifegrad erreicht hat. Dort kannst du die Avocado problemlos aufbewahren.

 

Und ganz ehrlich: Oft wird gesagt, dass du Avocados nur ein paar Tage oder eine Woche im Kühlschrank lagern darfst. Ich persönlich habe meinen Kilo Avocados über 4-5 Wochen im Kühlschrank gelagert und hatte ständig lecker reife Avocados parat. Klar, mit der Zeit werden einige sehr weich. Für die Verwendung ist das allerdings kein Problem. 

 

Avocado im Kühlschrank lagern

Wenn du eine bereits reife Avocado für ein paar Tage aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank lagern. Hierfür solltest du die Avocado in eine Plastiktüte geben und diese verschließen. Alternativ kannst du auch Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie (empfehle ich jedoch nie) verwenden. Durch die kühle Temperatur wird der Reifeprozess verlangsamt und die Avocado bleibt länger frisch. 

 

Avocado bei Zimmertemperatur lagern

Wenn du eine unreife Avocado hast oder sie länger als ein paar Tage aufbewahren möchtest, solltest du sie außerhalb des Kühlschranks aufbewahren. Am besten eignet sich hierfür ein kühler, dunkler Ort, beispielsweise eine Speisekammer oder ein kühler Keller. Eine unreife Avocado kann bei Zimmertemperatur nachreifen und wird so schneller genießbar. Auch bereits reife Avocados können außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden, sollten jedoch innerhalb von ein bis zwei Tagen gegessen werden.

 

Angeschnittene Avocado richtig lagern

Wenn du eine Avocado angeschnitten hast und den Rest für später aufbewahren möchtest, gibt es ein paar einfache Tricks, um sie frisch und lecker zu halten. Zuerst einmal solltest du die Schnittfläche mit etwas Zitronensaft beträufeln. Das verhindert das unansehnliche Braunwerden der Avocado. 

 

Anschließend kannst du die Avocadohälfte mit der Schnittfläche nach unten auf einen Teller legen und mit Frischhaltefolie abdecken. Dadurch wird der Kontakt mit Luft minimiert und die Avocado bleibt länger frisch. Wenn du es noch besser machen möchtest, kannst du die Avocadohälfte in einer wiederverschließbaren Plastiktüte aufbewahren. So bleibt sie noch länger saftig und aromatisch. 

 

Zusätzlich habe ich noch folgende Tipps für die richtige Lagerung von angeschnittenen Avocados für dich:

• Bewahre die Avocado im Kühlschrank auf: Verwende hierfür am besten eine luftdichte Plastikdose oder eine Frischhaltefolie, um die Schnittfläche der Avocado vor dem Austrocknen zu schützen. Beachte jedoch, dass sich der Geschmack und die Konsistenz der Avocado durch die Kühlschranklagerung verändern können.
• Bewahre die Avocado mit einem Stück Zwiebel auf: Schneide hierfür eine Zwiebel in dicke Scheiben und lege sie zusammen mit der Avocado in eine luftdichte Plastikdose. Die Zwiebel verhindert das Austrocknen der Avocado und kann so helfen, sie länger frisch zu halten.
• Verwende die Avocado schnellstmöglich: Je länger du eine angeschnittene Avocado aufbewahrst, desto größer ist die Gefahr, dass sie braun und ungenießbar wird. Wenn du die Avocado nicht komplett auf einmal essen möchtest, solltest du sie daher möglichst bald aufbrauchen.

 

Avocados richtig lagern: Das musst du vermeiden 

Möchtest du deine Avocados richtig lagern, solltest du ein paar Dinge unbedingt vermeiden. Denn es gibt Situationen und Umständen, in welchen Avocados schneller reifen. Das gilt beispielsweise dann, wenn sie in der Nähe von einem Apfel oder einer Banane gelagert werden. Auch bei sehr hohen Temperaturen oder in einer Papiertüte werden deine Avocados schnell (über-)reif. Das kann vielleicht gewünscht sein. Möchtest du deine Avocados aber auf Dauer richtig lagern, musst du dies vermeiden. 

 

So erkennst du schlechte Avocados 

Um eine perfekte Avocado zu genießen, ist es wichtig, darauf zu achten, dass sie frisch und nicht verdorben ist. Lagerst du deine Avocados richtig, ist das die beste Vorsorge, um genau das zu vermeiden. Doch manchmal kommt es trotz richtiger Lagerung zu schlechten Avocados. Achte dabei auf folgende Anzeichen:

• Verfärbung: Eine braune oder schwarze Verfärbung auf der Schale oder im Inneren der Avocado kann ein Anzeichen dafür sein, dass sie schlecht geworden ist.
• Schimmelbildung: Wenn Schimmel auf der Schale oder im Inneren der Avocado zu sehen ist, iss die Avocado auf keinen Fall mehr.
• Schlechter Geruch: Eine schlecht gewordene Avocado kann unangenehm riechen, ähnlich wie bei verfaultem Gemüse.
• Konsistenz: Eine schlechte Avocado kann sich matschig oder zerfallen anfühlen, anstatt fest und saftig zu sein. Allerdings lohnt sich hier das Aufschneiden. Denn oft sind sehr weiche Avocados sogar noch leckerer.

 

Fazit: Avocados richtig lagern ist einfach 

Eine Avocado richtig zu lagern, erfordert nur ein paar einfache Schritte. An erster Stelle ist es wichtig, den Reifegrad der Avocado zu bestimmen, um sie entsprechend aufzubewahren. Eine reife Avocado kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, während eine unreife Avocado außerhalb des Kühlschranks gelagert werden sollte, um schneller zu reifen – sofern du das möchtest.

 

Wenn du eine bereits angeschnittene Avocado hast, solltest du sie im Kühlschrank aufbewahren und so schnell wie möglich aufbrauchen. Wenn du eine unreife Avocado schnell reifen lassen musst, gibt es verschiedene Möglichkeiten, um den Reifeprozess zu beschleunigen. Wenn du diese einfachen Schritte zum richtigen Lagern von Avocados befolgst, kannst du sicherstellen, dass du jederzeit in den Genuss einer perfekten Avocado kommst!